葡萄酒和奶酪也有几千年的历史。奶酪的搭配会使葡萄酒尝起来更甜更美妙，而葡萄酒可以抑制奶酪的鱼腥味或霉味，使奶酪尝起来更美味。奶酪配红酒其实是很经典的，一同来看看应该怎样吃吧。

1. 间接食用。做三明治配着面包吃，普通面包当中加生菜，鸡肉或许火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪消融后拿进去就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随节令变动。很美味。当然，配着法棍吃，那就更地道了。

2. 可以放在火锅里做底料，把奶酪搁在小火锅里，化成浓稠的汤，用来涮小牛肉小土豆，鲜浓温暖，大热大补，这就是有名法国奶酪火锅。当你拿起奶酪公用长叉，蘸着法国面包、吃着各种鲜蔬时，你会爱上这种奶味纯正的吃法。

3. 沙拉中的配品。将比拟硬的奶酪切成小块，在拌沙拉时放一点，也是个不错的吃法。大局部奶酪的滋味是咸的，消融后还能让沙拉减少一种牛奶的滋味，口感相当不错。奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁，就是一盘好菜，红色绿色白色，蛋白质和维生素都齐了，色香味都俱全。

4. 当然，经典的就是奶酪配红酒，红白两物互相逗弄对方内蕴的滋味，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。不同产地的葡萄酒配上雷同产地的奶酪，是好不过的，当然，假如你想让你的味蕾来些应战，那跨区域的结合也未尝不可。

奶酪中的蛋白质可以硬化单宁和葡萄酒的涩味。就像红酒和牛排一样，单宁和蛋白质起作用。一盘粗劣的奶酪和优雅的葡萄酒若是搭配切当，可以到达互相促成的效果。无论从香气、滋味、构造来看，都感觉优雅恼人。